Ginjinha Obidos - Licor de Ginja de Obidos

A ginja (Prunus cerasus), oriunda da Ásia Menor, depressa se espalhou pela Europa e, particularmente, por Portugal, onde encontrou um solo e um clima propícios ao seu crescimento.

Nos séculos XV e XVI a ginja, esse fruto agridoce, com características únicas, já era comum em Portugal.

Existem relatos de que, por 1755, existiam vários estabelecimentos em Lisboa onde, debaixo de uma lona, se vendiam já ginjas mergulhadas em aguardente.

Como era de fabrico dispendioso, o Licor de Ginja começou por ser uma bebida da classe burguesa.

Porém, aos poucos, foi aparecendo nas tabernas e a ser apreciado por toda a população, transformando-se na tradição secular que é nos dias de hoje. A ginja encontrou forte tradição na região Oeste de Portugal e no concelho de Óbidos, já que o domínio das encostas do Sobral da Lagoa e das Várzeas da Dagorda facilitam o aproveitamento do próprio fruto e o microclima temperado e húmido, aliado a outros factores, fomentaram a sua qualidade.

O licor da Ginja d’Óbidos foi criado pelos frades beneditinos, tendo a sua receita sido mantida secreta

Até que, no séc. XIX. a fábrica da Abadia que produzia este licor conventual foi extinta e o “segredo” foi revelado, sendo agora utilizado pela empresa Frutóbidos para a produção dos seus excelentes produtos.